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Gérant(e) adjoint(e) de restaurant de collectivité
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Corbeil-Essonnes, 91, Essonne, Île-de-France
Contrôle des opérations élémentaires de fabrication du pain, des pains spéciaux ou de la viennoiserie et la pâtisserie. Dirige ces opérations d'achat, vente, et conditionnement de la matière première et des produits. Contrôle les équipements mécanisés ou automatisés (pétrin mécanique, peseuse-diviseuse, chambre de fermentation contrôlée...). Contrôle des composantes de base ou des produits semi-ouvrés (farines prêtes, fonds de tartes...). Avoir le sens du contact et maintenir un bon relationnel avec les clients. Diriger les ressources humaines et Organiser le planning d'emploi des employés de l'atelier. Gérer les produits : définir les produits qui seront proposés à la vente ainsi que le prix de vente ; S'occuper des relations avec les fournisseurs et négocier les prix d'achat. Avoir des compétences techniques dans le métier et une expérience préalable en tant que manager et contrôleur de qualité